|
|
Appeltaart Met Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes bladerdeeg
100 g amandelspijs
30 g boter
citroenrasp
1 eidooier
2 stevige appels
poedersuiker
3 dl rode port
3 dl rode wijn
50g suiker
koude boter
Voorbereiding:
Steek de bladerdeegplakjes rond uit en prik ze in met een vork om rijzen te voorkomen. Klop de boter met de gardes van een electrische mixer tot een lichte romige massa en klop de amandelspijs, de citroenrasp en de eidooier erdoor. Verdeel dit mengsel over de korstbodems. Schil en halveer de appels, haal het klokhuis eruit. Snijd dunne plakjes en beleg daar dakpansgewijs de bodem mee.
Bereidingswijze:
Bestrooi het met poedersuiker en bak ongeveer 10 min. af in een op 180 graden celsius voorverwarmde oven. Kook voor de rode wijnsaus de port en rode wijn in totdat er zo′n 2 dl vocht overblijft. Veog de suiker toe. Als het appeltaartje goudbruin is kun je de saus binden door er op het vuur steeds kleine klontjes koude boter door te kloppen tot de saus de gewenste dikte heeft.
|
|
|